Самарские блогеры вывели «индекс жадности» для картошки фри

Пока Росстат оценивает инфляцию с помощью борщевого индекса, самарские блогеры сфокусировались на картошке фри. Они выяснили, что в некоторых заведениях города цена килограмма этого блюда увеличивается в десять раз лишь благодаря нарезке и обжарке.

За основу расчетов была взята упаковка замороженного картофеля из магазина Metro: 2,5 кг за 499 рублей. С учетом стоимости литра масла себестоимость килограмма составила 255 рублей. Эта величина принята за базовую единицу (x1).

Затем исследователи перешли к анализу ресторанных наценок.

Наименьший коэффициент оказался у сети «Вкусно — и точка» — всего 3,9. Там килограмм картошки фри обойдется в 982 рубля. Магазин Metro Cash&Carry, как и ожидалось, сохранил показатель x1.

В других заведениях наценки оказались существенно выше.

Вот как выглядит рейтинг ресторанов по коэффициенту удорожания (в скобках указана цена за килограмм):

• Brims — x7,3 (1864 рубля)
• Где нас нет — x8,1 (2067 рублей)
• La Volte — x8,9 (2263 рубля)
• Friendly Wines — x9,9 (2526 рублей)
• LunaSole — x10,4 (2640 рублей)

Таким образом, в ресторане LunaSole за одну порцию картошки фри просят столько, сколько стоит приготовить десять порций в домашних условиях. При этом домашнее приготовление включает затраты на масло, электроэнергию и необходимость уборки кухни.

Самарцы продолжают изучать стоимость жизни: ранее они анализировали доходы рабочих и ипотечные выплаты. Теперь настала очередь гастрономических индексов. Возможно, следующим объектом исследования станет сравнение цен на шаурму в пересчете на квадратный метр.