Легендарная стерлядь снова в Волге, но вылов под запретом
При случайной поимке краснокнижную рыбу необходимо немедленно отпустить
26 марта, 2026, 15:12 0
Стерлядь — древний вид осетровых, олицетворяющий чистоту и природные богатства рек России.
Источник:
В Самарской области в реке Волге значительно увеличилась численность стерляди, что отмечают как промысловые суда, так и рыболовы-любители. Об этом 26 марта на встрече с журналистами сообщил начальник отдела государственного контроля, надзора и охраны водных биологических ресурсов Волго-Вятского территориального управления Росрыболовства Виктор Шмалько.
Деликатесное мясо стерляди славилось нежностью, отсутствием мелких костей (скелет хрящевой) и чистым вкусом без запаха тины. На царских приёмах рыбу подавали на серебряном блюде головой к главному гостю в знак почтения, а для разделки использовали особые серебряные ложки.
Источник:
«Вылов стерляди категорически запрещён. Если гражданин случайно поймал на удочку стерлядь, он должен её немедленно выпустить», — заявил Шмалько. Рыбнадзор предупреждает: за удержание пойманной стерляди предусмотрен штраф.
Эта рыба, занесённая в Красную книгу Самарской области, долгое время находилась на грани исчезновения. С 2020 года в регионе действует государственная программа по её восстановлению. Ежегодно в Волгу выпускают более миллиона мальков, хотя в дикой природе выживает лишь 5-10% из них. Теперь позитивные изменения стали очевидны.
Стерлядь — представитель семейства осетровых. Её естественный ареал охватывает крупные европейские реки, впадающие в Чёрное, Азовское и Каспийское моря, а также сибирские реки вплоть до Енисея. Вид имеет статус вымирающего в Красной книге МСОП, включён в Приложение II CITES и в Красную книгу России.
Это донная речная рыба. Осенью, в сентябре, она собирается на глубоких участках (ямах), где проводит зиму в малоподвижном состоянии без питания. Вылов стерляди, как любительский, так и промышленный, запрещён во всём Волжско-Каспийском и Азово-Черноморском рыбохозяйственных бассейнах. Лицензированный промысел разрешён только в некоторых реках Западной Сибири.
Стерлядь издавна ценилась как деликатес. Её нежное мясо без мелких костей и изысканный вкус сделали её символом гастрономического богатства России. Исторические хроники отмечают, что стерлядь подавали на пирах у фараонов и королей, а русские цари, включая Ивана Грозного, высоко её ценили.
Пётр I уделял особое внимание разведению этой рыбы. По его указу в Петергофе были созданы предприятия для её выращивания. Император также ввёл жёсткое государственное регулирование рыболовства, запретив бесконтрольный вылов и защитив молодняк.
Читайте также
