«Пыж» — идеальная закуска к водке из простых продуктов

Самарцы всегда найдут повод собраться с друзьями за столом. Специально для них мужское издание MAXIM поделилось рецептом идеальной закуски к водке.

«Чем закусывать водку — конечно, дело вкуса. Однако, если подойти к вопросу диалектически, окажется, что все пути сходятся к одному кулинарному решению: простому, правильному, вкусному и доступному», — приводит слова издания MAXIM.

Общепризнанных сочетаний с водкой, таких как «красное вино + сыр» или «пиво + креветки», не существует. Но биохимия подсказывает: крепкий алкоголь лучше сочетать либо с жирной белковой пищей, либо с продуктами, содержащими янтарную кислоту.

Янтарная кислота есть в квашеной капусте и устрицах. Вариант с устрицами неожиданный и недешёвый, но может оказаться интересным.

Если говорить о плотной мясной закуске, подойдут маленькие бутерброды с салом на бородинском хлебе, бутерброды с икрой, холодец или солёная рыба.

«И тем не менее любой, когда-либо закусывавший водку горячим, признает — это отдельное удовольствие. Из холодных закусок его способна доставить разве что икра — или селедка. Например, пряного посола. И тут мы как раз выходим к гениальной комбинации, придуманной советским писателем Валерием Осиповым: закуске под названием „пыж“», — отмечает MAXIM.

Готовится «пыж» так: на вилку насаживают кусочек горячей вареной картошки, затем пластинку сливочного масла и ломтик селедки. В итоге получается горячая закуска с селедкой — чрезвычайно простая, доступная и невероятно вкусная. К тому же жирная и сытная, как и положено под крепкий алкоголь.